Я ничего лучше не придумал.
С одной стороны они экономят разумным путем: нет еды, жесткое регламентирование багажа, платное бронирование конкретных мест, быстрая оборачиваемость самолетов, отказ от рукавов в аэропортах (в Кельне это выглядело особо глупо. В первые два раза рукав был, а потом туда стали возить автобусом, при том, что самолет так и стоял почти вплотную к терминалу.
Это с другой стороны. Но, справедливости ради, это не только российская практика.
Добавлю: я относительно недавно летел Аэрофлотом, разницы не почувствовал. Точнее она была такая: мне дали бутерброд и предложили бесплатно сдать сумку в багаж, от чего я отказался. Билет я покупал в Победу за 2000 рублей, а в Аэрофлоте такой билет стоит 8000 рублей. Бутерброд за 6000 рублей это для меня немножко много, тем более такой — ерунда это, а не еда.
Видел как там пассажиров жучили калибратором. Но размеры больше победных.