Тихая Охота

[NikOl]

Да и не надо трогать мухоморы - пусть лоси ими лечатся. Хотя вообще есть съедобные виды мухоморов, но они известны очень ограниченному количеству грибников. Но есть и такие, которые по ядовитости сравнимы с самым опасным грибом - бледной поганкой. Кстати, бледную поганку как ни готовь, а все равно ее яд не выйдет. Но в наших лесах этот гриб встречается довольно редко.

[Зеркало]

у нас под Суздалем этот сентябрь не очень... опят почти не было, белые, подосиновики и польские - совсем мало... подберезовики - ну эти как обычно, ведро за полчаса, а если не выпендриваться - минут за 15... ) по маслятам ходят, ездят, спотыкаются, только не собирают )

Изменено 21 сентября, 2015 пользователем Зеркало

[Вперёдсмотрящий]

Не, но фотки и рецепты омлетиков с мухоморами на грибофорумах периодически выкладывают, но на этот омлетик посмотришь и как то впечатляет мало.

[Вперёдсмотрящий]

В принципе грибы есть, но не сказать, чтобы такой уж вал

 

[Путевой Объездчик]

В принципе грибы есть, но не сказать, чтобы такой уж вал

 

 

А чо, зачетный урожай, тем более грибы благородные

[Вперёдсмотрящий]

А чо, зачетный урожай, тем более грибы благородные

 

Отдохнём и будем делать Жуль-Верн

[Путевой Объездчик]

Отдохнём и будем делать Жуль-Верн

О, блин, спс за идею, надо будет тоже сварганить под пятничное пивко

[Вперёдсмотрящий]

 

О, блин, спс за идею, надо будет тоже сварганить под пятничное пивко

ИМХО, конечно, но жюльен, по моему, совсем не "пивное" блюдо. Скорее уж "коньячное". Всем хорошо блюдо (у меня даже любимое), но слишком уж много с ним возьни. Фактически только закончили. Вышла "грибная" пятница, сначала грибосбор, а потом грибоготовка.

[Remr]

 

 

В принципе грибы есть, но не сказать, чтобы такой уж вал

Я бы сказал, что это до хрена!

[Trotil]

А вот мой сегодняшний улов (за три часа собрал). За кадром осталось полпакета осенних опят.

В кадре маслята, 4 подосиновика, 9-10 белых, куча подберёзовиков, свинушки, козлята, чуть летних опят.

 

[Remr]

 

 

егодняшний улов

Красота! А в каких местах?

[Путевой Объездчик]

 

 

О, блин, спс за идею, надо будет тоже сварганить под пятничное пивко

ИМХО, конечно, но жюльен, по моему, совсем не "пивное" блюдо. Скорее уж "коньячное". Всем хорошо блюдо (у меня даже любимое), но слишком уж много с ним возьни. Фактически только закончили. Вышла "грибная" пятница, сначала грибосбор, а потом грибоготовка.

Крепкие напитки я пью только по случаю, когда большое застолье. А в обычную пятницу пиво. А оно со многими блюдами сочетается

[Вперёдсмотрящий]

@Путевой Объездчик,

Ты знаешь, я считаю, что грибные блюда вообще лучше ничем не разбавлять, перебивается вкус.. Тут у нас будет юбилей заведующего кафедрой, короче в четверг я как самый "вумный" ездил выбирать блюда в ресторане и делать заказ. Они там помимо прочего "жульен", "жульен", попробовал я их жульен. Честно говоря я бы за такой "жульен" расстреливал бы, ибо вкуса грибов нет вообще, всё забито специями. Честно говоря даже с трудом представляю себе как так можно испортить жульен...

[Путевой Объездчик]

@Путевой Объездчик,

Ты знаешь, я считаю, что грибные блюда вообще лучше ничем не разбавлять, перебивается вкус.. Тут у нас будет юбилей заведующего кафедрой, короче в четверг я как самый "вумный" ездил выбирать блюда в ресторане и делать заказ. Они там помимо прочего "жульен", "жульен", попробовал я их жульен. Честно говоря я бы за такой "жульен" расстреливал бы, ибо вкуса грибов нет вообще, всё забито специями. Честно говоря даже с трудом представляю себе как так можно испортить жульен...

Тут мне кажется дело в том, что 90% грибных блюд, предлагаемых нашим общепитом сделаны из пластмассовых шампиньонов, выращенных в неволе, отсюда и соответствующий вкус, а точнее его отсутствие. Точно так же можно сравнить общепитовский грибной суп, в котором плавает 3 кусочка таких шампиньонов с супом из собственноручно собранных белых. Все-таки самые вкусные грибы это те, которые собрал сам. А уж употреблять их с пивом, коньяком или всухую - исключительно дело вкуса и убеждений.

[Вперёдсмотрящий]

@Путевой Объездчик,

Наверное. Хотя я и из покупных шампиньонов готовлю жульен хорошо. Вообще чем дольше живу тем больше нравится жульен из пластинчатых грибов с их похрустывающим вкусом...

[Путевой Объездчик]

@Путевой Объездчик,

Наверное. Хотя я и из покупных шампиньонов готовлю жульен хорошо. Вообще чем дольше живу тем больше нравится жульен из пластинчатых грибов с их похрустывающим вкусом...

Ну ты меня прям заинтриговал с жульеном Уверен на 101%, что из настоящих грибов ты сделаешь жульен вкуснее, чем из магазинных шампиньонов.

[Вперёдсмотрящий]

Ну ты меня прям заинтриговал с жульеном Уверен на 101%, что из настоящих грибов ты сделаешь жульен вкуснее, чем из магазинных шампиньонов.

Ты понимаешь, мне раньше очень нравился из подберезовиков/подосиновиков, но потом как то стал замечать, что они как то расходятся в мучно-сметанном соусе, пластинчатые же грибы остаются в нем теми же кусочками на которые ты их и порезал при обжарке...

А так, конечно, лесные грибы экзотичнее, тем более, что у них есть конкретный сезон, а шампиньоны продаются в магазинах круглый год...

[jura6666]

очень много мухоморов в этом году. Они в очень хорошем состоянии

 

читал, что у мухомора условно ядовита только верхняя часть шляпки. Нижнюю часть (белую) и ножку можно без опаски варить, жарить и есть? Или есть нюансы? Кстати, нижняя часть шляпки в сыром виде очень вкусна.

[Вперёдсмотрящий]

Мухоморы мухоморами (ешьте сами), а вот такие грибы явно приятнее

 

[Путевой Объездчик]

Мухоморы мухоморами (ешьте сами), а вот такие грибы явно приятнее

 

Это они так росли???

[Вперёдсмотрящий]

Это они так росли???

 

Не знаю, это фото не моё, хозяин фото божится, что именно так и росли...

[NikOl]

очень много мухоморов в этом году. Они в очень хорошем состоянии

 

читал, что у мухомора условно ядовита только верхняя часть шляпки. Нижнюю часть (белую) и ножку можно без опаски варить, жарить и есть? Или есть нюансы? Кстати, нижняя часть шляпки в сыром виде очень вкусна.

Я же писал - мухоморы очень разные. Обычные красные можно как-то приготовить, но есть и очень ядовитые (например поганковидный), с которым ничего не сделаешь. По ядовитости он почти равен бледной поганке. Еще пантерный лучше не трогать. Но эти мухоморы не красные.

[jura6666]

в общем сварил сегодня один мухомор красный, диаметр шляпки 8-9 см. Варил в кипящей воде 40 минут. После порезал, посолил и съел. Вкусно. Примерно 150г отвара (цвет желтый, напоминает чай или мочу) вылил в кружку и медленно неспеша выпил. Остальное вылил от греха подальше. Никаких значимых эффектов от отвара нет. Но всё вышеописанное не означает, что пора есть и пить мухоморы литрами.

[Вперёдсмотрящий]

@jura6666,

Ты с такими экспериментами в группе "Вечная память" окажешься. Завязывай. На грибофоруме один все омлетики с мухоморами готовил...спасли хоть слава богу...

[Путевой Объездчик]

в общем сварил сегодня один мухомор красный, диаметр шляпки 8-9 см. Варил в кипящей воде 40 минут. После порезал, посолил и съел. Вкусно. Примерно 150г отвара (цвет желтый, напоминает чай или мочу) вылил в кружку и медленно неспеша выпил. Остальное вылил от греха подальше. Никаких значимых эффектов от отвара нет. Но всё вышеописанное не означает, что пора есть и пить мухоморы литрами.

Ты это... Завтра какое-нибудь сообщение в форуме напиши. Лучше в этой теме. Изменено 28 сентября, 2015 пользователем Путевой Объездчик

[jura6666]

да живой я, живой. Эффектов негативных нет. Вкусно! Но мухоморы всё таки - с ними осторожно.

 

времени уже дофига прошло.

[NikOl]

Ну вообще первые признаки отравления грибами проявляются не сразу. Например, если съесть бледную поганку, то они могут проявиться и через 30 часов после ее употребления.

[Путевой Объездчик]

да живой я, живой. Эффектов негативных нет. Вкусно! Но мухоморы всё таки - с ними осторожно.

Каюсь, не всегда бываю осторожным с мухоморами. Бывалочи ходишь-ходишь по лесу - одни мухоморы. В какой-то момент терпение лопается, и как хрясь сапогом по одному, потом хрясь по другому

[JR1994]

Обряд прошел удачно

[jura6666]

тест

 

в общем можно кушать эти вкусные грибы со вкусом мяса! Но! Рекомендуют не больше 3х шт. Это относится к тем, кто хочет получить качественный продукт, без глюков, отравлений и не дай бог отправки на тот свет. П.с. готовить грибы не меньше 40 минут! Минимум рекомендуют 20. Меньше - глюки и отравление. Вкус мяса, курятины - вкусно!