Почему с треском провалился проект "Русское Бистро", а иностранные кафешки успешно работают?

[Виталий Шамаров]

Возможно, некоторые кафе "Русское Бистро" ещё работают, но возле которых был в этом году или закрыты, или там уже совсем другая точка. казалось бы, Лужков обещал этому проекту самую широкую поддержку, быстро нашлись помещения и сеть заработала. И вот те на...

В то же время в массовом порядке расширяются сети кафешек с иностранными корнями. Ну ладно, "Макдоналдс" монстр мирового масштаба. Однако продолжают размножаться заведения вроде "Солохи". "Сбарро" и им подобные, где кроме пива и брать то нечего. Вот почему так?

[rvu]

...и брать то нечего. Вот почему так?

 

А что в этом Русском бистро брать?

[Роман Р.]

Сеть русской кухни "Теремок", например, активно развивается.

[Фыва Цукен]

ёлки-палки тоже более-менее... или это не русские?

[Виталий Шамаров]

что в этом Русском бистро брать?

163907[/snapback]

Я там пельмени ел. Сейчас в Москве пельменные почти все поизвели... Квас там был. В "Макдоналдсе" кроме кофе пить нечего.

Немного расширю вопрос: почему русская кухня столь успешно вытесняется иностранной?

[Дмитрий Поспелов]

почему русская кухня столь успешно вытесняется иностранной?

 

Наверное потому, что понятия "Русская кухня" и "Fast Food" не совместимы по определению. Потом, видимо не распиарили как следут, Маки пиарить ещё в СССР начали.

[Виталий Шамаров]

понятия "Русская кухня" и "Fast Food" не совместимы по определению

163911[/snapback]

Ещё как совместимы! Пирожковая на Рождественке была - как вкусно было! Интересно, жива ли она сейчас?

ёлки-палки тоже более-менее... или это не русские?

163909[/snapback]

Это уже ресторан, а не кафешка быстрого обслуживания. Другая категория цены и сервиса.

[Корсар]

Немного расширю вопрос: почему русская кухня столь успешно вытесняется иностранной?

163910[/snapback]

 

Русская кухня и "Фаст-фуд" действительно плохо совместимы по определению...Хотя конечно, есть "Теремок", "Крошка-картошка" и т.д. хотя х.з кто там хозяева...Насчет "Макдональдса" - один из больших плюсов ему, что там в отличие от "бистро", например, алкоголь не продают...Что и позволило "Маку" очень успешно позиционировать себя как место для отдыха с детьми, например...

 

Далее - цены. Виталий подскажите как с ними в "Бистро" - просто как то там ни разу не был...Помнится когда его открывали, Ельцин вроде ляпнул - "чтобы каждая, панимаишь, рассийская семья могла позволить себя здесь полноценный обед" - у окружающих аж лица вытянулись...

 

Между прочим, есть еще неплохая сеть "Му-му"...Конечно, по соотношению "уровень-качество" проигрывает киевской "Домашней кухни", но в принципе, нормально...

 

Кстати, сейчас павильоны "Русское бистро" начали массово монтировать вкупе с павильонами остановок. У нас в районе уже несколько. Продают в основном пирожки...

[igla]

Немного расширю вопрос: почему русская кухня столь успешно вытесняется иностранной?

163910[/snapback]

 

 

Ну я бы так не сказал. В Питере в большинстве кабаков вполне себе есть например борщ. И раз он там есть, значит, его едят.

[Виталий Шамаров]

цены. Виталий подскажите как с ними в "Бистро" - просто как то там ни разу не был

163918[/snapback]

Я там несколько лет не был, но когда был - они сопоставимы с тем же "Макдоналдсом".

"Крошка-картошка" и т.д. хотя х.з кто там хозяева..

163918[/snapback]

Точно иностранцы, об этом писали. Я там кроме пива ничего и не брал - блюда для меня устрашающие.

В Питере в большинстве кабаков вполне себе есть например борщ. И раз он там есть, значит, его едят.

163920[/snapback]

В Лужниках точно такая же картина. Вот только что с обеда пришёл, как раз борща хотелось. Да вот только "борщом" в заведениях называют щи, в которые незвестно зачем добавлено до фига томатной пасты. Причина, скорее всего, в поварах из южных республик б.СССР.

[Роман Р.]

Сейчас в Москве пельменные почти все поизвели... Квас там был.

 

Пельмени люблю в Ростиксе. И это одно из трех блюд, которые я там люблю. Два остальных - это суп в стаканчике и морс.

А квас в Теремке хороший.

Кстати, сейчас Теремок строит все больше кафе в помещениях вместо палаток. И там расширенное меню - салаты, супы, каши.

[Дмитрий Поспелов]

"борщом" в заведениях называют щи, в которые незвестно зачем добавлено до фига томатной пасты.

 

Это тогда уже харчо

[Роман Р.]

"Крошка-картошка" . Я там кроме пива ничего и не брал - блюда для меня устрашающие.

 

Крошку-картошку надо есть не в уличных палатках (где действительно часто бывают несвежие салаты), а в крытых кафе. Там и меню другое, и горячие блюда есть.

[Фыва Цукен]

блюда для меня устрашающие.

163929[/snapback]

 

не знаю, я как-то ел - нормально.

 

А квас в Теремке хороший.

163930[/snapback]

 

ага.

 

Крошку-картошку надо есть не в уличных палатках (где действительно часто бывают несвежие салаты), а в крытых кафе. Там и меню другое, и горячие блюда есть.

163934[/snapback]

 

а, ну это да.

[Виталий Шамаров]

тогда уже харчо

163931[/snapback]

Харчо без риса, зато с капустой и картофелем?

Но в Лужниках при весьма пёстром составе бойцов общепита неожиданных кулинарных вывертов хватает. Вроде добавления майонеза в... рыбный суп!

[Тутанхамон]

Возможно, некоторые кафе "Русское Бистро" ещё работают, но возле которых был в этом году или закрыты, или там уже совсем другая точка. казалось бы, Лужков обещал этому проекту самую широкую поддержку, быстро нашлись помещения и сеть заработала. И вот те на...

У ЮЗ ещё работает их тонар по типу "Крошки-Картошки".

 

 

Русская кухня и "Фаст-фуд" действительно плохо совместимы по определению...Хотя конечно, есть "Теремок", "Крошка-картошка" и т.д. хотя х.з кто там хозяева...Насчет "Макдональдса" - один из больших плюсов ему, что там в отличие от "бистро", например, алкоголь не продают...Что и позволило "Маку" очень успешно позиционировать себя как место для отдыха с детьми, например...

В Питере полно своих сетей фаст-фуда, две из них "У тёщи на блинах" и "Кошкин Дом" специализируются на русской кухне. Так что совмесстимо. А в Москве, кроме "Теремка", такого нет. "Крошку-Картошку" уважаю (седня там ел), но считаю интернациональной вещью - печёная картошка и тосты разве русская кухня, не говоря о кока-коле? Да и их кафе есть в Киеве, Одессе и в некоторых городах Казахстана.

 

Между прочим, есть еще неплохая сеть "Му-му"...Конечно, по соотношению "уровень-качество" проигрывает киевской "Домашней кухни", но в принципе, нормально...

В Киеве "Домашняя кухня" проигрывает украинскому фаст-фуду в нциональном стиле "Пузата Хата". А в "Му-му" нет упора на русскую кухню.

[Независимый эксперт]

Теремок - это не русская кухня, это блины. Причём не самые вкусные - я вкуснее жарю.

 

Почему провалилось? Дорого и неконкурентно. И не очень вкусно было.

[igla]

Теремок - это не русская кухня, это блины

163969[/snapback]

 

Хммм... А что тогда русская кухня?

[anton121]

В то же время в массовом порядке расширяются сети кафешек с иностранными корнями. Ну ладно, "Макдоналдс" монстр мирового масштаба. Однако продолжают размножаться заведения вроде "Солохи".

163906[/snapback]

А чем, например, "Крошка-Картошка" плоха? Имхо, сейчас самая успешная сеть из наших. В Питере порадовал "Теремок", блины очень вкусные и выбор разнообразен.

[Ховринский маньяк]

А чем, например, "Крошка-Картошка" плоха? Имхо, сейчас самая успешная сеть из наших. В Питере порадовал "Теремок", блины очень вкусные и выбор разнообразен.

Он по-моему в СПб ни чем от московкого не отличается. У них Корошка-Картошка отличается от московской, там предлагают кактошку с мясом или без мяса, в Москве только без мяса. Ещё в Питере очень хорошая сеть это "Чайная ложка", там блинов большее разнообразие чем в "Теремке" и вкуснее. Кстати "Чайная ложка" есть ещё в Твери.

[Тутанхамон]

Ещё в Питере очень хорошая сеть это "Чайная ложка", там блинов большее разнообразие чем в "Теремке" и вкуснее.

Касаемо этой сети я не скажу, что она вкуснее... Скорее наоборот - там (точка на Московском вокзале) в 2005 году я нехило траванулся... (сорри за офф)

[Vladdis]

Ещё в Питере очень хорошая сеть это "Чайная ложка", там блинов большее разнообразие чем в "Теремке" и вкуснее.

Касаемо этой сети я не скажу, что она вкуснее... Скорее наоборот - там (точка на Московском вокзале) в 2005 году я нехило траванулся... (сорри за офф)

 

Травились мои знакомые и в Маке, это не показатель. Раз на раз не приходится.

 

А в питерской "ложке" действительно классные блины. Еще мне там сидр понравился.

[gusakyur]

некоторые кафе "Русское Бистро" ещё работают,

163906[/snapback]

 

крупные корпорации на этом примере уже учат сотрудников как не надо вести бизнесс.

 

Если не снес с рабочго компа документ, завтра выложу.

 

Если снес, то основная тема его в том, что русское бистор продвигался как аналог Макдональдса, а именно быстро поел и слинял, то есть частая смена посетителей. А они решили продвать алкогольные напитки, чт оприводит к засижыванию посетителей. А на роль дорогого ресторан это заведение и не пртендовало...

 

Поэтому то и не выгодно.

 

Ps: не небуду копать рабочий ком п ибо эта статья здесь. В угле искать: "русское бистро" case

[rvu]

А в питерской "ложке" действительно классные блины. Еще мне там сидр понравился.

 

А можно подробнее про сидр? Сидр настоящий? Разливной или бутылочный? Где сделан? Газированный или нет?

[Тутанхамон]

А можно подробнее про сидр? Сидр настоящий? Разливной или бутылочный? Где сделан? Газированный или нет?

Сидр там был алкогольный и газированный. Бутылочный.

[Vladdis]

А можно подробнее про сидр? Сидр настоящий? Разливной или бутылочный? Где сделан? Газированный или нет?

Сидр там был безалкогольный и газированный. Бутылочный.

 

Да ну? Сидр там был алкогольный, негазированный и в кувшине подавался на разлив (можно и в кружке).

А разве безалкогольный сидр бывает?

[Тутанхамон]

Да ну? Сидр там был алкогольный, негазированный и в кувшине подавался на разлив (можно и в кружке).

При мне, года два назад, был бутылочный. Производитель вроде "Балтика".

[PavelV]

Сидр если и может быть, то только алкогольным.

 

При мне, года два назад, был бутылочный. Производитель вроде "Балтика".

 

Да нет, это скорее всего детское питание было.

[moskonst70]

Возможно, некоторые кафе "Русское Бистро" ещё работают, но возле которых был в этом году или закрыты, или там уже совсем другая точка. казалось бы, Лужков обещал этому проекту самую широкую поддержку, быстро нашлись помещения и сеть заработала. И вот те на...

В то же время в массовом порядке расширяются сети кафешек с иностранными корнями. Ну ладно, "Макдоналдс" монстр мирового масштаба. Однако продолжают размножаться заведения вроде "Солохи". "Сбарро" и им подобные, где кроме пива и брать то нечего. Вот почему так?

 

Сдохло оно потому, что цель была не создать нормальную систему культурного быстрого питания и культурной выпивки, а отмыть бабки. Как только отмыли - дальнейшее стало никому не интересно.

 

А жаль. Очень любил иногда после работы или в выходной заходить туда, брать несколько пирожков, салалата, мерзавчика водки или Вечерней Москвы и культурно расслабляться...

 

Кстати, удобно эту еду было брать с собой и в дорогу, но увы...

[ГАЗ-31013]

Кстати, сейчас павильоны "Русское бистро" начали массово монтировать вкупе с павильонами остановок. У нас в районе уже несколько. Продают в основном пирожки...

163918[/snapback]

Причем продается там несвежая херня по явно завышенным ценам. "Ням-Ням" и "Да Слойки" в этом плане куда предпочтительнее.