Тихая Охота

[Вперёдсмотрящий]

Попалась полезная табличка

 

[Фыва Цукен]

ну, субъективности тут хоть отбавляй. как по мне, так лисичка куда вкуснее белого. а уж рыжику белый в подмётки не годится.

[NikOl]

Только рыжик больше подходит для засолки, лисичка - для жарки, а белый - для супов. Суп из лисичек гораздо хуже супа из белых, зато жареный белый проигрывает жареной лисичке.

[Вперёдсмотрящий]

А я так вообще лет в 16 узнал, что лисички годятся не только на суп Мне так отец всегда из них варил только суп...

[Фыва Цукен]

 

 

Только рыжик больше подходит для засолки, лисичка - для жарки, а белый - для супов.

 

рыжик - гриб вообще универсальный. а вот белый - не особо, я как-то пробовал солёные белые - не особо вкусно.

 

хотя маринованные белые неплохи.

 

а про лисичку я тут уже писал, что она и отварная очень вкусна.

 

 

 

Суп из лисичек гораздо хуже супа из белых

 

ну не знаю. суп я из лисичек, правда, варить не пробовал, но вот если сравнивать просто отварные грибы, то сравнение будет не в пользу белого (на мой вкус).

 

хотя, повторю, это, конечно, всё субъективно.

[Вперёдсмотрящий]

Да вкусы и вообще то меняются. Я вот к примеру раньше делал жульен только из подосиновиков/подберёзовиков, теперь разонравился совершенно и могу его есть и делать только из шампиньонов (из лисичек тоже нет).

[Фыва Цукен]

 

 

Да вкусы и вообще то меняются.

 

опять же.

[NikOl]

Да это понятно, что со временем вкусы меняются. Я до 10 лет вообще грибы не любил, пока мне не дали попробовать жареные лисички, которые мне неожиданно понравились. Да раньше я не любил и квашеную капусту, а теперь могу ее съесть сколько угодно. Но, правда, несмотря на все заверения, я так и не полюбил рыбные котлеты (удивляюсь, что нам в детском саду их давали и практически всем детям они нравились).

[Фыва Цукен]

в принципе, эта табличка хороша для тех, кто не знает, что с данным грибом делать.

[jura6666]

блин, значит я целый пакет дождевиков пропустил. Обидно!

[Вперёдсмотрящий]

блин, значит я целый пакет дождевиков пропустил. Обидно!

Вообще то для идентификации в рамках форума гриб надо фотографировать с разных сторон, а также указывать тип леса где найден гриб, просто же по словам в большинстве случаев тяжело..

[rvu]

я как-то пробовал солёные белые - не особо вкусно.

 

Меня час назад угощали. Обалденные! Даже не припомню такие вкусные. Может от способа засолки еще зависит?

 

А может они маринованные были? Но уксуса не чувствовалось. Да и соли немного.

[Фыва Цукен]

 

 

Может от способа засолки еще зависит?

 

это конечно... но, имхо, солёные грибы всё же должны обладать некоторой горчинкой. по крайней мере, как по мне - она сильно улучшает вкус (в разумных пределах, конечно). а у белых её нет.

 

 

 

А может они маринованные были?

 

ну это тебе виднее

 

но, повторю, это всё субъективно.

[Аккорд1970]

 

 

А что это за гриб такой польский, разве он В Подмосковье растет?

 

Ещё такой прикольный, отрежешь, а мякоть меняет цвет!

[rvu]

солёные грибы всё же должны обладать некоторой горчинкой. по крайней мере, как по мне - она сильно улучшает вкус (в разумных пределах, конечно). а у белых её нет.

 

Горчинки не было.

[Фыва Цукен]

 

 

Горчинки не было.

 

это, на мой вкус, для солёных грибов существенный недостаток.

 

вот в маринованных она (опять же на мой вкус) не обязательна.

[rvu]

это, на мой вкус, для солёных грибов существенный недостаток.

 

Это смотря с чем есть. С картошкой, возможно, вкуснее. А мы ели с макаронами. Да и макароны были с мясом и соусом, а грибы как некое приложение шли.

[Фыва Цукен]

 

 

А мы ели с макаронами

 

эмгм... солёные грибы с макаронами?

 

не знаю, для меня это весьма странное сочетание. впрочем, повторю, вкусы у всех разные.

[Зеркало]

по мне так суп самый лучший вообще из свежих летних опят, вот таких )

 

[Фыва Цукен]

опять же - дело вкуса. я опята не особо люблю. ну, то есть - есть можно, но не более того.

[Зеркало]

а я обожаю опята... вот жду - не дождусь когда начнутся, где-то говорят уже есть понемногу... )

[Фыва Цукен]

 

 

а я обожаю опята

 

как по мне, у опят единственное преимущество - что их много а так - на вкус, на цвет товарищей нет...

[rvu]

эмгм... солёные грибы с макаронами?

 

Макароны с мясом. А к ним соленые помидоры и грибы, как разносолы.

 

Кстати, в свое время открыл для себя жаренные грибы с вермишелью. А недавно и с гречкой.

[Фыва Цукен]

 

 

в свое время открыл для себя жаренные грибы с вермишелью

 

жареные да, неплохо.

 

 

 

А недавно и с гречко

 

ну, скажем, не хуже, чем чистая гречка. но я просто гречку не особо люблю.

[rvu]

где-то говорят уже есть понемногу..

 

Я недавно видел в лесу, но я в них не разбираюсь, спросил сына: настоящие? Говорит: да, съедобные.

[jura6666]

Что за грибы. Набрал пакет опят, пришел сегодня знаток-грибник, сказал, что опята ложные... Я их съел вчера (варил+жарил), ну и ещё осталось дофига... В общем нужно компетентное мнение, что за грибочки, выбрасывать ли?

[Фыва Цукен]

 

 

пришел сегодня знаток-грибник, сказал, что опята ложные

 

вообще весьма похожи...

 

 

 

Я их съел вчера (варил+жарил)

 

ой

[jura6666]

@Фыва Цукен, пока живой.

[Trotil]

Конечно ложные, другое дело, что как раз этот вид ложноопёнка вроде считается съедобным: http://gribnoymir.ru/showthread.php?t=2007

[jura6666]

Придется выкинуть, от греха подальше...

или всё-таки осторожно съесть... Целый пакет ведь стоит

Выкинул... В общем от ложных опят не умирают. Это главное. Не факт, что это они, но лучше нафиг. Вот с мухоморами всё проще в разы. В этом году мухоморов здоровых мало, все изъедены... Странно очень.

опята с бледной поганкой перепутать можно, раз у них ободок-бахрома на ножке. А это может быть смертельно.