Тихая Охота

[Вперёдсмотрящий]

А чего жесть то? В килограмме грибо много, если Коля пожарит их и потушит в сметане с мукой, да с отварной картошечкой, будет супер. На несколько дней если в расчете на двоих..

Лично я их отвариваю (чтобы был бульон) минут десять, потом на дуршлаг (грибы, естественно, порезаны) и потом жарю на сливочном масле на сковороде. Потом туда несколько ложек муки и этого бульона, до получения мучного соуса, потом пачку сметаны и все это перемешав, потушить минут 10.

И собственно, все. Картофель молодой отварил, и на тарелку с картофелем несколько ложек вот этих грибов в белом соусе...

Если еще положить на тарелку огурчик или помидорчик, то будет и вообще супер, с черным хлебушком..

[NikOl]

Проблема только в том, что лисички имеют гадкое свойство ужариваться, в итоге из огромного пакета остается мизер.

[Вперёдсмотрящий]

Проблема только в том, что лисички имеют гадкое свойство ужариваться, в итоге из огромного пакета остается мизер.

Если ты сделаешь как написал в предыдушем посте я, то особо не ужарятся. Главное не засушивай их на сковороде, обжарь перед добавлением муки и бульона не больше 10-15 минут

[Путевой Объездчик]

А чего жесть то? В килограмме грибо много, если Коля пожарит их и потушит в сметане с мукой, да с отварной картошечкой, будет супер. На несколько дней если в расчете на двоих..

Лично я их отвариваю (чтобы был бульон) минут десять, потом на дуршлаг (грибы, естественно, порезаны) и потом жарю на сливочном масле на сковороде. Потом туда несколько ложек муки и этого бульона, до получения мучного соуса, потом пачку сметаны и все это перемешав, потушить минут 10.

И собственно, все. Картофель молодой отварил, и на тарелку с картофелем несколько ложек вот этих грибов в белом соусе...

Если еще положить на тарелку огурчик или помидорчик, то будет и вообще супер, с черным хлебушком..

Если огурчик, тем более малосольный, то можно и стопочку-другую под это дело

Ну жаба меня душит за лисички столько отдавать. Немного подождать и, надеюсь, халявные в лесу пойдут. Собираюсь сходить в выходные на даче, если, конечно, сверху вода литься не будет.

А я не так делаю: варю подольше, потом на подсолнечном масле жарю, на соседней сковородке лук, потом лук в грибу и жарю какое-то время вместе. А сметанку уже холодную в тарелку. Ну, это дело вкуса.

[Вперёдсмотрящий]

обираюсь сходить в выходные на даче, если, конечно, сверху вода литься не будет.

А я не так делаю: варю подольше, потом на подсолнечном масле жарю, на соседней сковородке лук, потом лук в грибу и жарю какое-то время вместе. А сметанку уже холодную в тарелку. Ну, это дело вкуса

Так тоже можно, но в моем рецепте плюсом является политая вот этим указанным белым соусом картошка.

Кстати, если замениться картофель отварной гречкой, то тоже получится очень вкусно.

[Путевой Объездчик]

Так тоже можно, но в моем рецепте плюсом является политая вот этим указанным белым соусом картошка.

Кстати, если замениться картофель отварной гречкой, то тоже получится очень вкусно.

Я просто больше люблю именно жареные грибы, а у тебя они больше тушёные получаются. Но с гречкой твой рецепт, пожалуй, более выигрышный. А ещё я как-то варил гречку в пакетиках в бульоне из-под лисичек.

[Аккорд1970]

 

 

а ГрибоКлубе есть один фанат Битцевского леса (как внутриМКАДного, так и заМКАДного), тот пишет что как то его они искусали чуть ли не до Полусмерти )

 

Клещи имеются и в московских парках, у меня недавно собака пострадала. Причём за несколько дней до того ходил с ней в настоящий лес, там никто не впился в несчастное животное.

[NikOl]

@Путевой Объездчик, я считаю, что каждым грибам свое место. Лисичкам место в жарке, белым, подосиновикам и подберезовикам лучше в супе.

 

Кстати, немного о ягодах. Что-то нас в этом году прорвало на варенье, вот я думаю попробовать из белой смородины. Вроде из нее тоже неплохо получается. А лет 8 назад в Коноше мужик продавал морошку за 500 руб/ведро, брать не стал и пожалел: тоже можно было бы сделать экзотическое варенье (для Москвы, где морошку не найдешь).

[Путевой Объездчик]

@Путевой Объездчик, я считаю, что каждым грибам свое место. Лисичкам место в жарке, белым, подосиновикам и подберезовикам лучше в супе.

Лисичкам да, в жарке однозначно, как и белым в супе. С остальными возможны варианты. Я, например, люблю жареные подберёзовики.

[Вперёдсмотрящий]

Были в пятницу утром в лесу. Мало грибов. Несколько подосиновиков, несколько белых и очень умеренное количество лисичек. Маслята были, но я их не брал.

 

 

 

Изменено 22 июля, 2017 пользователем Вперёдсмотрящий

[rvu]

@Вперёдсмотрящий, чем снимал?

[Вперёдсмотрящий]

Мыльницей своей Canon G7. Старенькая она (2007г.), но нормально работает и аккумулятор не сдох. Но не "Лейку" же в лес тащить...

[rvu]

Это у нее автофокусировка такая? Или ты вручную фокусировал?

[Путевой Объездчик]

А я вот сегодня собирался пойти в лес, но сверху лить начало. Надеюсь, завтра мне ничего не помешает.

[Вперёдсмотрящий]

 

 

Это у нее автофокусировка такая? Или ты вручную фокусировал?

Вручную.

 

 

А я вот сегодня собирался пойти в лес, но сверху лить начало. Надеюсь, завтра мне ничего не помешает

Давай, давай и хватит уже отлынивать от леса ) Что б завтра был репортаж! )

[rvu]

Вручную.

 

Я бы по-другому подкрутил бы. Но о вкусах не спорят.

[Вперёдсмотрящий]

Я вот, кстати, тут, учтя твою критику тушеных грибов, их зажарил, ну правда там ещё родственники добавили других грибов из морозилки. Получилось вроде ничего, но отвык я все таки от жареных, на желудок легли тяжело, хотя я вроде бы и целиком и не особо засушивал...

Так вроде бы и хорошо, с картошечкой, помидорчиком, но все таки легли тяжело. Другой раз буду тушить.

 

 

 

Вручную.

Я бы по-другому подкрутил бы. Но о вкусах не спорят.

Да я не спорю. Но все таки тут был лес, а не фотопрогулка, как вышло так уж вышло..

 

Да, совсем забыл, сегодня ближе ко второй половине дня дядька приехал из лесу (я так толком не въехал из под Брянска или из под Вязьмы), но привез лисичек литров так на 25 и маслят пару ведер...

[Зеркало]

не лето а (самомодерирование)... ни тепла ни солнца ни грибов ни рыбалки   

[Путевой Объездчик]

Я вот, кстати, тут, учтя твою критику тушеных грибов, их зажарил, ну правда там ещё родственники добавили других грибов из морозилки. Получилось вроде ничего, но отвык я все таки от жареных, на желудок легли тяжело, хотя я вроде бы и целиком и не особо засушивал...

Так вроде бы и хорошо, с картошечкой, помидорчиком, но все таки легли тяжело. Другой раз буду тушить.

А это потому, что стопочку-другую не пропустил. Ну или не запил кружечкой-другой, что-то одно, ессно.

[Путевой Объездчик]

Давай, давай и хватит уже отлынивать от леса ) Что б завтра был репортаж! )

5 лисичек и 1 белый, вот весь мой репортаж Такого пустого леса в конце июля я не припомню. Нет даже поганок, мухоморов и прочих сомнительных грибов, вообще ни одного!

[rvu]

Свежие новости:

 

http://arskvv.livejournal.com/1137462.html

[Путевой Объездчик]

Сегодня утром прогулялись по лесу в Ступинском р-не, набрали втроём десятка 3 лисичек. Но вдоль дорог их продают много. Других грибов не видел.

[Путевой Объездчик]

Вот, погулял пару часов по околодачному лесу:

[Путевой Объездчик]

Да, забыл "похвастаться" своим субботним уловом:

 

 

Причём, бОльшую часть лисичек собрал на одном пятачке. Но лисички только крупные лопухи, молодых нет, из 5 подберёзовиков взял только 2, остальные - труха. А ведь сейчас самое грибное время начинается. Какие-то безрадостные перспективы получаются.

[Хлорка]

Кто-нибудь еще (кроме меня) ходил охотится?

Ходил в субботу, набрал много подосиновиков и подберезовиков. Причем попадались довольно-таки крупные грибы.

[Вперёдсмотрящий]

 

 

Отец ходил в субботу. Набрал горсть лисичек. Больше ничего. Очень мало грибов в этом году. Более-менее заметный урожай дали лисички, но у нас в окрестностях нет "лисичных" мест

Ты бы видел сколько в Нижнем продавали. Я вон на Гордеевском рынке брал по 150 за кило - суперские...

[Зеркало]

Кто-нибудь еще (кроме меня) ходил охотится?

Ходил в субботу, набрал много подосиновиков и подберезовиков. Причем попадались довольно-таки крупные грибы.

это в каких краях? в восточной стороне говорят как не было ни хрена кроме лисичек так и нет ((

[Фыва Цукен]

 

 

не было ни хрена кроме лисичек

лисичка - хороший гриб.

[Вперёдсмотрящий]

 

 

лисичка - хороший гриб.

По мне так самый лучший, учитывая:

 

1. Переносит любой тип сбора в том числе просто в пакет

2. Переносит длительный перерыв между сбором и обработкой (к примеру можно набрать лисичек в Репино, а обработать уже в Москве через сутки)

3. Не червивеют

4. Обладают самой низкой конденсационной способностью

5. Вкусен

[Зеркало]

 

 

5. Вкусен

все хорошо, но вот этот пункт на любителя, ибо вкус у лисичек весьма своеобразный ))