ЛЮБИТЕ КУРОЧКУ ГРИЛЬ?

[i472]

ЛЮБИТЕ КУРОЧКУ ГРИЛЬ?

Вась, а давай седня ниче готовить не будем, купим кур-гриль....

 

Признаюсь честно, я не вегетарианка и никогда не была равнодушна к мясу вообще и курятине в частности. Я люблю куриное мясо почти в любом виде - жареное, вареное, копченое, поэтому быстрый рост количества магазинов, где я могла купить уже готовую, да еще к тому же и горячую курицу-гриль, меня радовал. Удивляло только одно - скорость приготовления курицы. Когда я готовила дома в духовке на вертеле маленького цыпленка - у меня уходил на это как минимум час, обычно даже больше. Здесь же мне предлагают довольно увесистую птицу, на приготовление которой ушло всего двадцать минут.

 

Мы обсудили такую удивительную способность курицы к приготовлению с мамой

и пришли к выводу, что птицу заранее как-то готовят - варят или что-то в

этом роде, или пропитывают чем-нибудь, что способствует некоторому

смягчению мяса.

 

Когда мы готовим шашлыки, то мясо несколько часов вымачиваем в вине или, в крайнем случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы ускорить его приготовление. Попробовав шашлык, почти всегда можно сказать, в чем вымачивали мясо - в вине, квасе или в уксусе.

 

В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино предположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто.

 

Через какое-то время обнаружилась еще одна интересная особенность услужливо приготовленной в магазине птицы. Собираясь уезжать отдыхать, я купила себе на обед цыпленка-гриль, съесть всего не смогла (оно и понятно, только с голоду можно предположить, что человек в состоянии съесть целую птицу), завернула остатки в фольгу и автоматически убрала в холодильник - к этому моменту уже благополучно размороженный, пустой и отключенный - и уехала.

 

Через две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осторожно вытянула ее, чтобы выбросить, и удивилась, что курица в ней не протухла.

Есть я ее, конечно, не стала, но заподозрила неладное и перестала покупать загадочную птицу.

 

Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совершенно случайно и очень огорчил меня. Увы, в многих знаниях много печали.

 

Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, голодные, шли к метро с сослуживцами. Вдруг ветерок донес аромат готовой курицы. "Зайдем, перекусим?" - предложила я. "Чем, курицей?" - спросил меня один сослуживец, почему-то вдруг побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет."

 

- А ты знаешь, что она проформалиненная?

 

Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он подтвердил свои слова:

 

- Когда я был студентом, то пошел подрабатывать в круглосуточный магазинчик, делать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед приготовлением вымачивают в формалине - то не поверил своим глазам, решил, что это особенность именно этого заведения, уволился, перешел в палаточку на рынке, тоже этими самыми курами торговавшую. То же самое. И в третьем месте тоже. И теперь всем своим знакомым рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не травились.

 

Рассказ произвел неизгладимое впечатление на коллег, и только девушка-секретарь, очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А чем так уж плох формалин?"

 

Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно не пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках, чтобы веками лежали и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую другую бытовую химию... Девушку моя тирада не убедила, пришлось залезть в химическую энциклопедию и выписать то, что касается воздействия формалина на организм человека.

 

Формалин - это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного альдегида, к которому для химической устойчивости прибавляют еще немного метанола.

Жидкость эта имеет довольно противный острый характерный запах. Формальдегид обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот почему не пропала курица, забытая в холодильнике!) и неплохим - дубильным. При попадании в организм человека формальдегид вызывает воспаление слизистых, убивает микрофлору (и вредную и полезную), вызывает гибель нервных клеток, а позже - необратимые изменения в печени, почках, селезенке. Метанол, или метиловый спирт, известен своим милым свойством вызывать слепоту и смерть. И формалин, и метанол - канцерогены.

 

Познакомилась я поближе с формалином, и стало мне страшно за сограждан. А тут мне как раз в аптеке подсунули листовочку: "Не допустим генетически модифицированную продукцию!" В листовке: "...безопасность ГМ-продуктов не доказана..."

 

Короче, все на борьбу с ГМП. Но опасность их тоже пока не доказана, а об опасности формалина всем известно, однако никто не спешит с ним бороться.

Парадокс.

 

Взято с http://forum.gelicon.ru

[Фыва Цукен]

сомнительно мне это всё... я, конечно, не спорю с тем, что формальдегид ядовит (это действительно так), но у него очень сильный и резкий запах. и если формальдегид присутствует в значимой концентрации - этот запах почувствуется. а если запаха нет - значит, нет и формальдегида.

 

в общем, похоже на байку (хотя полной уверенности нет, конечно).

 

да и насчёт того, что не протухают эти куры - врут (вот это уж точно).

[Антикарг]

Я курицу ем только маминого приготовления, либо в "Ростиксе". И всё.

[Соскочивший с дороги]

да и насчёт того, что не протухают эти куры - врут (вот это уж точно).

141189[/snapback]

Тухнут на ура.

Правда может мне везет на кур, которых готовят значительно дольше 20 минут.

[Корсар]

Похоже на заказуху или байку. Хотя бы из-за упоминавшегося "запаха". Но курицу-гриль в палатках я тоже не покупаю.

[Независимый эксперт]

Во-первых МЕДИЦИНСКИЙ формалин - это 40%й раствор формалина в воде +-5%, но никак не 4%. Это раз. Во-вторых, формальдегид - сильнейший яд, как и метанол, соответствующий ему спирт. Малая доля формалина = малой доле водки из метанола, последствия примерно те же. Если бы эта девушка кушала курицу с формалином, вряд ли она бы это описала, да и вообще вряд ли могла бы что-либо писать по причине пребывания её в мире ином.

 

В третьих - у меня на одной и на другой работе есть комплект одежды, который я надеваю, когда иду в п/а отделение. Соответственно, костюм снимаю. После работы (а работаю я в п/а отделении НИИ Склифосовского и на кафедре патанатомии ММА) формалином успевает пропахнуть всё, и даже после мытья под душем (обязательного для патологоанатомов) запах остаётся. Может быть я уже настолько к нему привык, но из всего делаем гениальный вывод:

во-первых, вымоченая в формалине сырая курица имела бы соответствующий слегка желтовато-сероватый цвет;

во-вторых, её было бы невозможно жевать, т.к. формалин, как сказала автор статьи имеет дубильные свойства, т.к. обрабатывают им трупы ещё и для того, чтобы не разрушались ткани;

в-третьих, от самой палатки с курами несло бы формалюшкой за километр, ведь сырые куры там тоже лежат, я уж не говорю об отдельно приготовленной курице, тем более что формалин из неё никуда не девается и не разлагается.

И отсюда обобщающий вывод: статья бред, или мужик, открывший девушке страшную тайну, чудак на всем известную букву.

 

У меня всё.

[Виталий Шамаров]

Как же легко развести людей на всякую чушь! Вот примеры заведомой брехни:

 

- вода "Аква Минерале" это не то, что в московском водопроводе;

- жевательная резинка укрепляет зубы (что чушь - спросите любого стоматолога);

- "калгон" предотвращает образование накипи;

 

Чуть в сторону от темы, но что продают-то! "Шаурма из свинины", "Люля-кебаб из говядины".

[Чебурашка]

Иногда берем курицу в однном и ом же месте. Заметно, что делают не так как дома..но формалин

[PavelV]

Мясо птицы не употребляю

[Esmeraldos]

Я магазинной курицы-гриль вообще не ем. Курицу жареную люболю, но только домашнюю.

[top]

Так на Аква-МИнерале теперь пишут "Получено из источника централизованного водознабжения"!

[Гастроль]

Я сегодня ел курицу- гриль и вроде ничем не отравился, так что это бред, что ее бальзамируют как покойников.

[anton121]

Тебе просто курица слишком живучая попалась...

[Виталий Шамаров]

Ну и что имеем? Если петуха наформалинить и хорошо прожарить, то он становится опасен. В смысле отчаянно клюёт в известное место?

[Независимый эксперт]

Ну на Калгоне же не пишут "воду смягчает любой стиральный порошок, даже тот, который дешевле 10 рублей, а вам если некуда деньги девать мы втюхиваем свой калгон", верно?

 

Насчёт курицы - выкиньте этот бред из головы. Если бы она была бы с формалином - вы бы почувствовали, поверьте мне, как человеку более 20 лет работающему с формалином.

[Тутанхамон]

Курицу-гриль из палатки раньше ел в-основном по праздникам. Сейчас 9после птичьего гриппа) стараюсь есть только курицу, приготовленную дома.

 

А статья, ИМХО, либо бред, либо кем-то из конкурентов проплаченная "утка".

 

Чуть в сторону от темы, но что продают-то! "Шаурма из свинины", "Люля-кебаб из говядины".

 

Шаурма из свинины быть не может, ибо она раньше гав-гав, в лучшем случае мяу-мяу говорила...

[NikOl]

Я вот шаурму ем почти всегда, когда мне не удается нормально пообедать (а это случается как правило через день) и ничего, еще жив И это длится уже почти 5 лет.

[Независимый эксперт]

Ну корейцы собачье мясо даже засаливают.

 

Птичий грипп, между прочим, тоже проплаченная утка. Процентов эдак на 90 касающейся его информации.

[GrUser]

Ел иногда и есть буду... На подобные статейки внимания не обращаю- даже шаурму иногда покупаю- и пока жив.

[Виталий Шамаров]

раньше гав-гав, в лучшем случае мяу-мяу говорила

141646[/snapback]

Злая шутка с площади трёх вокзалов: начинка пирожков сделана из тех, кто ими на прошлой неделе торговал.

[Корсар]

Вот уж "шаурму" никогда не ем. После одного случая давно произошедшего, но характерного. Помню гуляли большой компанией и одна девушка, кстати медицинский работник, купила шаурму, которую повар с Кавказа делал "своими руками"...До сих пор с "комом в горле" вспоминаю как он своими не очень чистыми ручками все это накладывал и заворачивал...

Бр-р...

 

Хотя, я конечно прекрасно понимаю, что даже в самом крутом и дорогом ресторане никто не застрахован от не добросовестных и нечистоплотных поваров, но там ты не находишься на кухне не видишь всего этого, поэтому с психологической точки зрения кушаешь споокойно...А когда это все на твоих глазах происходит...

[Виталий Шамаров]

не видишь всего этого

141730[/snapback]

А не видеть как раз плохо! Я в Лужниках работаю, и не заказываю блюда в многочисленных кафешках, не видя, что они из себя представляют. А то запросто нарвёшься на борщ без свёклы (щи с набуханной в них томат-пастой), харчо наоборот, без томат-пасты, зато с... картофелем. Обратил внимание, что повара, как правило, не умеют готовить блюда не своей национальной кухни. В Лужниках большинство поваров - не русские. Редко где есть борщ (настоящий) или рассольник. Грибной суп редкость. Зато хорошо приготовленная таджикская или армянская кухня - пожалуйста.

[Vladdis]

Шаурма из свинины быть не может, ибо она раньше гав-гав, в лучшем случае мяу-мяу говорила...

 

Ага, ну прям тебе щассс торговцы шаурмой будут заниматься отловом собак-кошек, их освежеванием, разделкой и т.п. И кто этим будет заниматься? Это ж время, а время для них - деньги.

Ты вообще подумал, СКОЛЬКО надо этих самых собак-кошек, чтоб зарядить одну палатку мясом на день?

 

И кто еще верит в эти глупые байки?

 

Мясо эти торговцы покупают либо на военных складах, из стратегических запасов, которые периодически заменяются, либо выкупают мясо, не прошедшее санитарный контроль. Это дешево и сердито - ничего не нужно делать.

 

Думать надо, прежде чем во всякую ахинею верить.

[Esmeraldos]

Ну корейцы своё мясо даже засаливают

От слова "сало" или от слова "соль"?

[Независимый эксперт]

От слова соль. Засаливают и едят месяцами...

[Независимый эксперт]

В продолжении темы про курочку. Сегодня, по пути на работу, купил курицу-гриль в самом поганом ларьке. Закончатся вступительные экзамены - проведу исследование в биопсийной лаборатории. А то мне, честно говоря, подобные статейки покоя не дают

[Светлана]

Закончатся вступительные экзамены - проведу исследование в биопсийной лаборатории.

147589[/snapback]

Результаты анализа, плиз, в студию!

[Независимый эксперт]

да не будет там формалина, не будет. Это так просто, для любопытства

[Светлана]

да не будет там формалина, не будет

147717[/snapback]

В этом я не сомневаюсь, просто мне эту статью дети притаскивали как биологу. Чтобы я могла им аргументированно отвечать, что вот, мол, в одной заслуживающей доверия лаборатории...

[Гость]

прям тебе щассс торговцы шаурмой будут заниматься отловом собак-кошек, их освежеванием, разделкой и т.п.

141769[/snapback]

Да нет - им дешевле накупить левых курей, не прошедших ветеринарный контроль и сертификацию.

даже шаурму иногда покупаю- и пока жив.

141678[/snapback]

Про шаурму. У нас на Ленинском проспекте возле здания Дворца труда есть две кафешки. В той, что справа, готовят шаурму. Отличительные особенности: всё делается у тебя на глазах, повар-шаурмист в резиновых перчатках, два (а иногда и три) вида шаурмы на выбор, специальный (вкусный) соус, настоящий арабский слегка хрустящий хлеб. Каждая "стационарная" порция выкладывается на тарелку, каждая "мобильная" порция - заворачивается в персональную бумажку и кладётся в пакет. Шаурма очень вкусная. Я лично иногда не брезгую. Кафешка стационарная - не тонар, не вагончик и не ларёк на улице. Правда, стоит там эта шаурма вдвое дороже уличной. Но она того стоит. Кстати, в кафешке слева делают весьма неплохих курей. Тоже с особым очень вкусным соусом.

Ещё про шаурму. Когда-то очень давно, когда шаурма в Москве была ещё очень в диковинку, на Сретенке стоял ларёк. Там стоял армянин и готовил шаурму. Стоила она 6 тысяч рублей (1995-96 год). Готовилась она из телятины, с оригинальным соусом (чеснок точно был, майонез, какие-то специи...) К нему очередь стояла. Порции были обалденные (одной шаурмы на обед вполне хватало). После реконструкции Сретенки этот ларёк с этим армянином бесследно исчез. И тут же повсюду появились уличные "шаурмисты" со своими туфтовыми науксусенными курями, политыми обычным дешёвым кетчупом и в обычном лаваше.

Арабские повара говорят, что настоящую шаурму нужно делать из баранины. В крайнем случае из молодой телятины. Рецепт маринадов и соусов у каждого свой, и настоящий шаурмист вам его не скажет. Ну, в самом деле, что же за арабское блюдо из свинины? Мусульмане ведь не едят свинины! Правда, утверждается, что на территории современных Ливана и Сирии шаурма готовилась ещё 1000 лет назад. Тогда ещё ислама не было и в помине.

купил курицу-гриль в самом поганом ларьке. Закончатся вступительные экзамены - проведу исследование

147589[/snapback]

Результаты были бы очень интересны. Действительно, лучше научно обоснованные выводы, чем слухи, распространяемые щелкопёрами-журналистами.

Шаурма из свинины быть не может, ибо

141646[/snapback]

... все арабы - мусульмане.

Впрочем, собак и котов они тоже не едят.

А шаурма из курей и вообще из птицы - это, говорят, турки придумали.