Тихая Охота

[NikOl]

Вчера видел продажу лисичек на Лефортовском рынке и у Курского вокзала.

[Зеркало]

 

 

В Московском регионе с грибами очень плохо.

это без грибов плохо, а с грибами хорошо )))))

[Вперёдсмотрящий]

А отваривали-замораживали в Москве? Т.е. если собираете под Питером, то сюда сырыми везете? На месте не обрабатываете?

 

Лисички мы собирали в день отъезда поэтому везли в Москву сырыми (они хорошо перенося транспортировку), в вот благородные грибы, которые собирали в первые дни - обрабатывали на месте.

[rvu]

 

 

вот благородные грибы, которые собирали в первые дни - обрабатывали на месте.

 

Интересно, как? Тоже замораживали или сушили? Если замораживали, то как везли?

[Вперёдсмотрящий]

Интересно, как? Тоже замораживали или сушили? Если замораживали, то как везли?

 

Сушили. Там есть грибоварня где можно и сушить, ну и вообще обрабатывать как хочешь, но мы просто посушили. Будем в Москве варить супчики...

[NikOl]

Еще лисички сегодня продавались на рынке у Юго-Западной вместе с подосиновиками/подберезовиками, а на Теплом стане видел маслята.

[Аккорд1970]

Ну скоро возвращаюсь из этой степи, будем искать ГРЫБЫ!!!

Благо, дожди наконец-то пошли.

[Вперёдсмотрящий]

Ну скоро возвращаюсь из этой степи, будем искать ГРЫБЫ!!!

Благо, дожди наконец-то пошли.

У тебя там тоже при желании поискать можно. Я как то собирал грибы на Аю-Даге. Поддубовики и сыроеги, больше там ничего не было, только не хватани бледную поганку, ее на юге как грязи...

[Вперёдсмотрящий]

Вчера собрали в Битцевском лесу около 30-ти двукольцевых шампиньонов. Пошли на жульен. Вкусные.

 

 

Изменено 24 августа, 2014 пользователем Вперёдсмотрящий

[Путевой Объездчик]

Вчера собрали в Битцевском лесу около 30-ти двукольцевых шампиньонов. Пошли на жульен. Вкусные.

Никогда бы не подумал, что это шампиньоны, да ещё и рядом с домом. А я в воскресенье на даче (граница Подольского и Чеховского р-нов) в лес ходил, итог - 2 белых, 3 подосиновика, 3 моховика, пяток маслят и несколько сыроег, причём нашёл ещё с полсотни старых, червивых маслят-лопухов. Странно, что их никто раньше не нашёл, от дач недалеко, глубоко в лес не забуривался.

[Вперёдсмотрящий]

Никогда бы не подумал, что это шампиньоны, да ещё и рядом с домом. А я в воскресенье на даче (граница Подольского и Чеховского р-нов) в лес ходил, итог - 2 белых, 3 подосиновика, 3 моховика, пяток маслят и несколько сыроег, причём нашёл ещё с полсотни старых, червивых маслят-лопухов. Странно, что их никто раньше не нашёл, от дач недалеко, глубоко в лес не забуривался.

 

 

Подольский/Чеховский районы по ситуации на сейчас, как понимаю я, вообще наиболее грибные в Подмосковье, ну а маслята, что с них взять, они вообще на 90% всегда червивы, особенно в сушь...

[awdeew]

 

 

маслята, что с них взять, они вообще на 90% всегда червивы

Я тоже к этому привык, а тут купил замороженных маслят в магазине. Проверял чуть не с лупой - ни одного червивого. Их что-ли тоже научились на гидропонике выращивать?

[Вперёдсмотрящий]

. Их что-ли тоже научились на гидропонике выращивать?

Да и уже по моему относительно давно. Среди магазинных (выращенных) червивых и вправду нет, лесные же маслята собирать одно разочарование, черви сплошь...

[Зеркало]

 

 

лесные же маслята собирать одно разочарование, черви сплошь...

плюс чистить засамомодерируешься, а потом руки три дня отмывать ) в общем, мы их стараемся не собирать даже когда нет ничего другого )

[Вперёдсмотрящий]

плюс чистить засамомодерируешься, а потом руки три дня отмывать ) в общем, мы их стараемся не собирать даже когда нет ничего другого )

Согласен, гриб не айс, вообще мои любимые грибы - это подберезовики, из них получается наилучший жульен, ну и учитывая удобство транспортировки и сбора - лисички. Лисичка хороший гриб, и корзины особо не требует, собирай его хоть в полиэтиленовый пакет и вези потом хоть сколько и обрабатывать можно через сутки после сбора, ничего с ним не будет. Я часто собираю их в последний день в Репино и потом везу в Москву свежими и обрабатываю только дома, хоть бы раз с ними что было..

[Зеркало]

у лисичек очень "списфисеский" вкус, не всем нравится ) хотя их мы собираем, если нет белых, подберезовиков, опят, польских... )

[Вперёдсмотрящий]

Польский хорош, пока не настроили всех этих АШАНов и прочего у ТС мы часто ездили от Теплого стана до остановки "Газопровод" и ходили в лес слева по ходу, польских там всегда было много...

[JR1994]

Сейчас дожди пошли,и пока еще достаточно тепло,я думаю недельку другую подождать и как попрут,причем наверное все подряд.К центру леса будут опята а по краям с южных и восточных сторон белые и подосиновики.Раз в этом году грибов еще не было,то значит они бахнут в течении ближайшего месяца.Скеолько помню,всегда каждый год есть грибы,не было такого чтоб их не было.
Только еще и места знать надо

Изменено 26 августа, 2014 пользователем JR1994

[Зеркало]

нууу вспомнил ) а года так до 1973, пока не существовало ТС даже как микрорайона, от Островитянова до МКАДа был шикарный лес, где мы с дедом белые и подосиновики заготавливали... а рыба в реках была - в воду без штанов войти страшно  )))))

Изменено 26 августа, 2014 пользователем Зеркало

[Вперёдсмотрящий]

Ну до застройки ТС и Ясенево я тех мест не знал, хотя и наслышан, а вот при переезде в Ясенево осенью 79-го я приносил из леса возле дома по две сумки грибов постоянно...

 

Сейчас жду начала полосы грибов и сразу же отправлюсь под город Зубцов, пока там к сожалению тишина, но разведчики на местах...

[Путевой Объездчик]

 

Подольский/Чеховский районы по ситуации на сейчас, как понимаю я, вообще наиболее грибные в Подмосковье, ну а маслята, что с них взять, они вообще на 90% всегда червивы, особенно в сушь...

Хочешь сказать, что грибнее глуши типа Шаховского/Лотошинского? А маслята, да, червивеют быстро, но маленькие, как правило, крепкие.

 

 

плюс чистить засамомодерируешься, а потом руки три дня отмывать ) в общем, мы их стараемся не собирать даже когда нет ничего другого )

Про руки соглашусь, а вот маринованные они просто замечательны, я бы даже сказал, самые вкусные из маринованных. Но на вкус и цвет...

[Вперёдсмотрящий]

 

Хочешь сказать, что грибнее глуши типа Шаховского/Лотошинского?

Пожалуй да, у нас Зубцовский район (а это ещё дальше) и вот на сегодня там нет грибов вообще...

[М.Михаил]

Вот так нас угостил сосед

[Вперёдсмотрящий]

Свинухи есть не боишься?

[М.Михаил]

Свинухи есть не боишься?

Я вообще грибы есть боюсь, но этому человеку доверяю + бабушка разбирается в грибах. Изменено 28 августа, 2014 пользователем zzzz5

[Вперёдсмотрящий]

Лично я свинухи есть не решаюсь, вообще из пластинчатых грибов ем только лисички и рыжики, все остальное не беру...

[Фыва Цукен]

 

 

бабушка разбирается в грибах.

 

да тут разбирается - не разбирается не поможет... в принципе, свинуха - гриб съедобный, и я их не один килограмм съел. но она - чемпион по накапливанию всякой гадости из окружающей среды. потому её поедание может плохо кончиться. а внешне чистая свинуха и наглотавшаяся - ничем не отличаются.

 

 

вообще из пластинчатых грибов ем только лисички и рыжики

 

имхо, зря. солёный валуй или чернуха - объедение (если правильно приготовить, конечно). ну, и от сыроежек я не слышал, чтобы вред был.

 

а волнушки я так просто сырые ем, только солью присыпаю.

 

но хозяин - барин, конечно.

[Вперёдсмотрящий]

Ну правильнее сказать условно съедобный, вообще свинухи я в последний раз ел в раннем детстве и перестали их брать сами еще до появления массы статей об их вреде...

[М.Михаил]

но она - чемпион по накапливанию всякой гадости

Если в этом смысле, то в прошедшие 2-3 года были отличными, проблем не было

Изменено 28 августа, 2014 пользователем zzzz5

[Вперёдсмотрящий]

Не знаю Фыва ну что ты такого находишь в чернухе...По мне так она только для фото кадров в лесу годится, цвет у нее красивый, и растет обычно в фотогеничном антураже. Лично я ее просто снимаю иногда и проходу мимо...

ЗЫ Валуй не пробовал...